《浅谈我国绿色食品产业科技创新发展的意义》

浅谈我国绿色食品产业科技创新发展的意义

内容提要。绿色食品产业科技创新是指在绿色食品生产经营当中，采用绿色科学知识和技术手段及相应的绿色经营管理方式，从而实现绿色食品可持续发展的过程。我国绿色食品产业存在的问题是绿色食品产业中科技进步因素发展滞后，技术力量薄弱；产品结构不合理，产业规模较小；缺乏应有的认识；宏观机制保障不强。发展我国绿色食品产业科技创新应加大科技投入和加强产学研结合，促进科教优势转化为生产力；培育与支持绿色食品产业科技型龙头企业；加速管理和政策创新；优化科技创新环境。

0引言

创新是一个国家和地区经济社会发展的原动力及保持竞争优势的关键。科技创新是原创性科学研究和技术创新的总称，是指创造和应用新知识和新技术、新工艺，采用新的生产方式和经营管理模式，开发新产品，提高产品质量，提供新服务的过程。在产业结构调整中，科技创新发挥着与日俱增的作用，这主要是基于在全要素生产率的提高中，科技（产品、技术、管理）创新的贡献率是决定竞争优势的关键。科技创新主要包含产品、技术和管理创新，其中技术和管理在一定程度上决定着产品创新。

随着生活水平的提高，人们的食品消费档次也在不断提高。特别是在我国近几年，出现了一些食品安全问题，逐渐引起全社会和政府的关注。消费者对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求，因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品产业的开发，将成为农业生产和食品加工的必然趋势。

1国外绿色食品产业现状

国外绿色食品的生产体系主要包括技术体系和标准体系。禁止使用化学品，提倡农业生产系统的自我维持和调控思想是这类农业技术应用的基本原则。绿色食品生产和贸易已形成一定规模。由于国外绿色食品的标准体系和认证体系成熟和完善，加上一些国家、部分地区认证机构的陆续成立，推动了全球绿色食品的发展。

国外关于科技创新对产业结构影响的研究。davidaudretschandstevenkleper提出创新是影响产业发展和产业结构演进的重要因素。tessaavermaete等提出改善组织结构对产业结构演进有直接作用。myussefi指出，绿色食品需求的增长是很好的市场机会，但要变市场机会为企业机会，就要按市场需求调整产品结构。llohr通过模型分析了影响绿色食品生产效率的因素，结果表明，美国农场的支持政策中除了科技以外，信息、教育和科技服务的支持对绿色食品结构变革和提高市场竞争力同样重要。cdimitriandloberhohzer【1】

通过研究美国和欧盟绿色食品产业发展的不同政策发现，宏观管理及产业政策导向对结构演进起了重要作用。

2我国绿色食品产业现状

2.1绿色食品生产体系及方式已基本形成，生产和贸易规模不断扩大。

从1990年5月15日起【2】

，我国根据国情提出了绿色食品概念，开始推行绿色食品工程，标志着国内绿色农业产业开始形成。经过20多年的发展.我国开展绿色农业建设的县已达到300多个，示范点2000多个，遍布全国30个省【3】

、自治区

和直辖市，绿色农业建设在全国呈现出蓬勃发展的态势。

2.2绿色食品集中产区逐步形成，区域优势初步显现。

从绿色食品的区域结构看，东部地区加工产品类、农产品类占绝对优势，林产品类和饮料产品类基本相当，畜禽产品和水产品所占比例相对较低。中部地区加工产品类占绝对优势，农产品类和饮料产品类次之，林产品类、畜禽产品类、水产品类和饲料产品类都处于较低水平；西部地区加工产品类占绝对比重，饮料类产品比重也相当突出，林产品类、畜禽产品类、水产品类和饲料产品类都处于较低水平。

2.3生产者积极性越来越高。

随着《农产品质量安全法》的全面实施和农业标准化技术的逐步推广.农产品质量安全知识深入普及。消费者质量安全意识不断增强，广大企业和农户发展绿色食品的积极性和参与度进一步提高【4】

。另一方面，由于绿色食品具有质量、品牌、效益优势，在优质优价市场竞争机制的作用下，发展绿色食品既能显著提高农产品质量安全水平，又能有效促进企业增效、农民增收。因而将进一步增强发展绿色食品的动力。目前，80％绿色食品企业实现增效，并带动农户实现增收20％-30％。

2.4政策支持力度越来越大。

保障农产品的有效供给，实现总量平衡、结构平衡和质量安全是我国农业农村经济发展的战略任务。按照以人为本、全面协调可持续的科学发展观的要求。各级政府将更加重视农产品质量安全工作，绿色食品产业发展的政策环境和条件将越来越好。

3我国绿色食品产业存在的问题

3.1绿色食品产业中科技进步因素发展滞后，技术力量薄弱。

开发绿色食品需要现代科学技术的保障，即以现代科学技术创新及其成果推广应用来提升产品内在品质。在绿色食品生产领域，低化学投入是一个关键的要求，生物农药、生物肥、有机肥、优质复混肥、天然食品添加剂、天然饲料添加剂、环保型包装材料、绿色消毒液等生产资料的开发，以及各种防腐技术、包装技术等关键技术的开发，都直接影响着绿色食品的质量【5】

。我国在这方面还没有进行系统的研究，缺乏开发绿色食品所需的高精尖技术人才，也缺乏有效的技术创新体制和技术推广模式。

现阶段产业发展主要依靠一般劳动力和资金要素的投入，科技进步因素对产业发展的贡献度较小，技术力量弱，储存、运输、加工、分级、包装等环节的处理能力差，不能满足开发高质量绿色食品的需要。并且发展滞后。其主要原因是科技创新投入不足，而创新（产品、技术、管理）是获取竞争优势的核心，要保持和发展竞争优势最根本的是把科技成果运用在产品、技术和管理创新上，而创新的成果更多地体现在绿色、有机食品的（企业数、产品数、产销额、出口额、国家和省级龙头企业数）指标上，扭转竞争优势下滑的局面。

3.2产品结构不合理，产业规模较小。

产品结构不合理主要表现在。第一，深加工产品比重偏低。2008-2010年间，深加工产品仅占25％左右，并有逐年下降的趋势，进入成长期后市场需求升级和提高竞争力要求深加工产品比重应稳定提高，而不是止升反降。第二，初级产品和初加工产品比重过高。全国绿色食品中的初级产品比重保持在37％以上，初加工产品比重有不断上升趋势，两者所占比重远远高于深加工产品，应随着初加工产品比重的提高，深加工产品比重同向提升。第三，我国绝大部分土地还保持着

传统的农业方式生产，即使是快速发展的绿色粮油作物所占比例也很小，市场需求看好的绿色大米、杂粮、蜂产品等，数量也不足，这些都与巨大的消费市场不能适应。第四，加工型食品生产企业规模不大，初级农产品型的多是个体农户，规模更小。对产业集群发展拉动作用不强的问题。其中，产值超亿元和利税超千万元的为数不多，生产企业规模不大，影响龙头企业牵动产业集群发展的总体规模、科技创新能力和水平、培育和发展自主创新品牌的能力，也影响产业集群的综合竞争力的提高。进一步分析可知，传统的经营理念制约（注重原料的销售而忽视产品开发）、科技研发不足、缺乏合理的政策引导、管理体制不完善等是导致这一问题的主要原因。

3.3对发展绿色食品缺乏应有的认识。

近20年来，农业生产依赖化肥、农药、生长调节剂，农作物产量的提高确实起到了极为重要的作用。所以当发展绿色食品生产与施用化肥、农药、生长调节剂发生冲突时，农民为提高产量仍然施用它们，却放弃生产绿色食品应遵守的规程，这种现象不仅在大田生产中有【6】

，在一些保护地生产中也有相当程度的表现。

3.4对发展绿色食品的宏观机制保障不强。

绿色食品生产对生产者本身及他人有益但与非绿色生产相比，生产者的生产成本要高得多，如要改善生产环境，购买绿色生产资料等，这样，生产者往往会因预算的约束而选择非绿色生产。食品市场准人制度等都没完全到位，市场进人的门槛太低，使得非绿色食品生产仍大行其道，制约了绿色食品的生产发展。4发展我国绿色食品产业科技创新

科技创新是在创造和掌握新知识（科学技术知识）的基础上，在生产的各个阶段和非生产领域进一步运用新知识并取得经济效益。绿色食品产业科技创新【7】

是指在绿色食品生产经营当中，采用新的高效、清洁、安全的绿色科学知识和技术手段及相应的绿色经营管理方式，实现持续增长的生产率、持续提高的农业生态环境以及持续利用的自然资源，实现绿色食品的高产、优质、高效、低耗，保持在自然资源良性循环的基础之上，从而实现绿色食品可持续发展的过程。

4.1绿色食品产业科技创新的特征

4.1.1绿色食品产业科技创新是一种协调一致的技术创新系统

绿色食品产业科技创新促使经济、社会和生态之间形成一种互补的循环结构，在这种结构中，绿色食品产业科技创新是关键手段，生态系统的持续是基础，经济系统的持续是条件，社会系统的持续是目的。只有社会、经济和生态系统在发展中实现了协同，才能更好地保证农业可持续发展目标的实现。

4.1.2绿色食品产业科技创新在绿色食品产业一体化经营上是链条集聚

在绿色食品产业一体化经营上，绿色食品产业科技创新集绿色生产、绿色加工、绿色储运、绿色营销于一体，环环相接。绿色食品产业技术创新不仅渗透到农作物增产、病虫害防治、良种选育等生产领域，而且延伸到农产品保鲜、农产品加工、贮运及消费等众多领域。

4.1.3绿色食品产业科技创新具有较强的地域特色

由于绿色食品产业依托于生物再生产，环境与生物资源的多样性有明显的区域特征，即在区域个性上，独占资源，个性化产品，必然形成特有的技术体系。科技创新必须因地制宜、因时制宜。即使引进的优良品种，也必须进行适应性栽培。

4.2绿色食品产业科技创新的方法措施

4.2.1加大科技投入和加强产学研结合，促进科教优势转化为生产力。

针对产业发展不同阶段各要素的不同贡献率及产业发展趋势，到成长期的中期、后期和成熟期，应加大科技创新对产业发展的贡献率。除了科技人员，还要加大研发投入以及产学研的密切结合。我国应以绿色食品企业的产销活动为中心，强科研机构、大专院校与企业的合作。科研项目要重点支持自主创新品牌的研发与应用，优化科技资源配置，重点抓好具有比较优势和自主创新品牌的高技术研究开发，推动具有广泛扩散领域的高科技开发与应用研究，使科研成果走向市场。国家科研项目要围绕绿色食品产业和企业的优势，促进企业自主创新能力的提高，创出自己的名牌产品，提高在市场上的竞争力。企业也应积极主动地寻求科技支撑和合作伙伴，互惠互利、实现双赢。

4.2.2培育与支持绿色食品产业科技型龙头企业。

培育与支持一批具有一定规模和市场竞争实力的绿色食品产业科技型龙头企业。它们不仅是绿色食品产业科技创新的主体，也是进人国内外市场的主导力量，成为一手牵着农户，一手连接国际市场的龙头，成为推动绿色食品产业链条的生力军。

4.2.3加速管理和政策创新。

现有的产业结构是以往的政策导向和粗放管理的结果，调整产业结构也要靠政策导向和加强管理去引导企业优化产品、规模和产业内主要指标的协调发展。政策创新要有利于企业产品创新能力的提高与产品结构的优化，要有利于企业整合资源，扩大规模并带动中小企业发展。在此基础上，还要加强宏观管理，促使现行管理体制向服务型管理转变。

【8】

4.2.4优化科技创新环境。

一是建立起有利于知识、技术和管理创新的体制环境。引入市场机制，鼓励各级各类企事业科研单位和科研人员参与绿色食品产业技术推广，规范推广行为和推广制度，加强市场监管和执法检查力度，为推进科技创新产业化营造良好的外部环境。加大对知识产权的保护力度，完善相关法律制度，加强宣传教育，保护科研机构的创新成果。二是要尽可能逐步提高土地、劳动力等生产要素的报酬。现阶段土地使用价格和整体工资水平过低，导致资源使用效率低下，企业可以通过大量的土地和劳动投入实现利润的增值，从而使不断提高科技投入的积极性；三是打破地方保护和垄断，创造公平的市场竞争环境，为企业加大科技投入奠定基础。四是加强道德建设，推动各市场主体建立良好的信用关系，促进科技推广的可持续发展。

综上所述，绿色食品的开发是利国利民，造福子孙后代之举，将逐渐改变现有我国农业和食品工业的格局。我国绿色食品产业的发展，要以农业资源的绿色开发创新为基点，以绿色科技创新体系建设为中心，以提高绿色科技创新能力为重点，建立起一批符合农业发展趋势、区域分工明显、产业关联度大的绿色科技创新基地，形成具有特色的现代化生产、加工与营销管理的绿色科技农业群体，从而不断推动区域产业结构的优化，实现资源和环境的可持续性发展。

参考文献：

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叶博，唐海红，金丹.绿色食品发展现状、面临问题和未来方向[j].农业科

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吕佳，孙艳萍，石丽英.黑龙江省绿色食品产业发展问题与对策[j].商业经

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【7】

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【8】

王德章，贾俊杰.科技创新与黑龙江省绿色食品产业结构优化研究[j].大

庆师范学院学报，2011，4：

31.

第二篇：我国绿色食品的发展研究小仪绿色食品的现状及发展趋势

随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。“入口”的东西既要美味，又要有营养、卫生、无任何污染。因此，不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品，绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。绿色食品犹如绿色的春潮，正快速涌进我们的生活。

根据中国绿色食品发展中心的有关规定，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用特定标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品与普通食品相比的不同点表现在三方面，一是绿色食品强调产品出自良好生态环境；而是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行统一的标志与管理。根据绿色食品的安全和环保方面的要求，我国的绿色食品又分为a级、aa级和有机食品，其中aa级绿色食品的生产和品质要求等同于有机食品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。

（三）完善市场体系，提高市场占有率

按照“统一规划、加强引导、重点突破、规模发展”的模式，立足本省，面向全国，逐步建立稳定的绿色食品销售渠道，使西郊乡绿色食品尽快打入华北、华东、华南、西南等主要市场，形成覆盖全国的绿色食品销售网络。针对今年国内出现的“食品消费危机事件”和人们渴望“食品安全”的要求，依托专业市场、连锁加盟店、互联网等载体，积极在沿海地区、打中型城市建设绿色食品连锁经营配送服务中心，逐步形成产地市场与外贸市场，连锁经营与网络销售相结合的西郊乡绿色食品市场网络。

通过近一个月的的社会实践活动，我感触很深，社会实践拉近了我与社会的距离，加深了我对社会的认识，使我开阔了视野，增长了才干，学到了许多课堂上学不到的知识，并在社会实践活动中认清了自己的能力，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价，这在无形中使我们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。大学生暑期社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台，在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如果有机会，我会更加积极的参加这样的活动。